El Green Dragon o Dragon Roll es uno de mis uramaki preferidos. Tiene un sabor muy bueno debido sobre todo a los ingredientes que lo envuelven. A continuación, te explicaré en detalle cómo cocinar este tipo de uramaki.
Cómo preparar el uramaki Dragon Roll
Ingredientes para 1 rollito o 6 piezas
- Vinagre de arroz
- 125 g langostinos empanados
- 1 aguacate
- 1 lámina de alga nori
- Caviar o sucedáneo
- Crema de soja dulce.
Preparando uramaki Dragon Roll
- En primer lugar, hay que preparar el arroz. Si no sabes cómo, podrás aprender haciendo una visita a nuestra receta de arroz de sushi.
- Nos centramos en los ingredientes: rebozamos los langostinos hasta que queden empanados y cortamos el aguacate en finas lonchas.
- Procederemos a preparar un cuenco con vinagre de arroz. Si eres aún un aprendiz, y no sabes el porqué de este paso, la respuesta es sencilla: mojando ligeramente los dedos y la palma, evitaremos que el arroz se nos pegue y nos dificulte su manipulación.
- Una vez listos, tenemos que poner una fina capa de arroz por todo el alga nori de forma uniforme.
- Cuando hayamos realizado el paso anterior, pondremos una capa de papel transparente por encima del arroz y le daremos la vuelta al alga para que quede el arroz hacia abajo.
- Ponemos los langostinos empanados en fila en el centro del rollo.
- Vamos a enrollar el Green Dragon. Si no tienes muy claro como enrollar tu uramaki, puede aprender aquí.
- Una vez que hayamos hecho el rollo, añadiremos los ingredientes externos. Colocamos las tiras de aguacate encima del rollo solapando una con la otra para evitar que quede un huevo sin cubrir.
- Cubrimos la parte superior con film transparente y volvemos a presionar con la esterilla para fijar el aguacate al rollo. Una vez hecho esto, con un cuchillo, toca cortar el uramaki en 6 trozos del mismo tamaño. Se recomienda humedecer el cuchillo con agua avinagrada y realizar movimientos amplios en el corte. Recuerda, el cuchillo cuanto más afilado, mejor.
- Por último, pon una cucharadita de caviar encima de cada trozo y echa un chorrito de crema de soja dulce por encima.
Ya estás listo para probar el uramaki Dragon Roll. ¡Es tan espectacular que te dará pena comértelo!
Preparando el uramaki Dragon Roll de forma práctica
¿Necesitas un vídeo práctico sobre la preparación del uramaki Dragon Roll? A continuación te presento un vídeo sobre la preparación de este uramaki por parte del chef Sushi Man Santosh. Este cocinero ha usado como ingredientes tempura ebi y aguacate, y el resultado como siempre es espectacular.
¿Cómo tiene que quedar mi Green Dragon Roll?
Si has conseguido preparar correctamente este tipo de sushi, el resultado tendría que ser algo parecido a esto:
Si por otro lado, aún no has conseguido que te quede perfecto, no te preocupes. Recuerda que la práctica hace al maestro y estamos seguros que si lo sigues intentando, te terminarán saliendo como un verdadero sushiman.