Cómo hacer nigiri de tamago paso a paso.
A continuación, te voy a explicar cómo hacer nigiri de tamago de la forma más sencilla posible y que se vea espectacular.
Ingredientes para 20 piezas.
- Vinagre de arroz
- 300g de arroz para sushi
- 1 lámina de alga nori
- 200ml de salsa de soja
- 6 huevos
- 50ml de caldo dashi
- 1 cucharada de azúcar glas
- 2 cucharadas de aceite vegetal
Preparando un nigiri de tamago
- Debemos preparar el arroz como se indica en la sección “cómo hacer arroz para sushi”.
- Batir los huevos junto con el dashi, azúcar y la salsa de soja hasta que quede todo homogéneo.
- Cubrir con aceite una sartén para tortilla rectangular (japonesa) o una sartén antiadherente. Debemos poner el fuego medio y verter un tercio de la mezcla preparada con anterioridad. Cuando la tortilla comience a cuajarse y los bordes estén un poco crujientes, pero el centro todavía esté jugoso, hay que enrollarla hacia dentro con una espátula. Posteriormente, hay que desplazar la tortilla hacia el lado de la sartén más alejado del mango y verter otro tercio de la mezcla de huevos.
- Cuando cuaje, hay que acercar la primera tortilla a la vez que se enrolla la segunda, de forma que la segunda envuelva a la primera. Hay que repetir estas indicaciones hasta que se termine el resto de huevo batido. Explicado puede parecer complicado, pero más abajo tiene un vídeo para que pueda ver de forma práctica cómo se hace.
- Una vez formada la tortilla japonesa, hay que retirarla y dejarla enfriar sobre la esterilla para sushi.
- Preparamos un bol con varias cucharaditas de vinagre de arroz para mojar nuestras manos, y así, evitar que se nos pegue los granos de arroz.
- Cogeremos un puñado de arroz y formaremos una pelota de golf.
- Una vez enfriado el tamago, hay que cortarlo en rodajas en diagonal y colocar un rollito encima de cada bola de arroz.
- Por último, puede rodear los nigiris de tamago con una tira de alga nori.
Ten listo tu salsa de soja, ¡y a disfrutar tus nigiris de tamago!
